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核桃油的三种提取方法你都知道吗?

发布日期:2019-05-24 作者: 点击:

核桃油是采用核桃仁为原料,制备而成的天然植物油。核桃的含油量可达到65%~70%,是所有木本油料中含量较高的,有“树上油库”的美誉。利用现代工艺提取其精华,这就是核桃油。                                        核桃油

核桃油是选取优质的核桃做原料,并采用独特工艺制取出来的天然果油汁。核桃油被誉为“东方橄榄油”,同橄榄油一样备受消费者青睐。

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一:压榨法制备核桃油


压榨法是传统的核桃油制备方法,其中压榨法由于提取工艺的差异还分为热榨和冷榨两种。压榨法在进行油脂提取之前,需要对核桃仁进行前期处理,包括干燥、粉碎、软化、轧胚、油料生坯的挤压膨化、蒸炒。


压榨法制备油脂是应用外加的压力,使油脂在压力的作用下从油料细胞中释放出来的制备方法。压榨法制备油脂具有操作简单、适应于多种植物油料,生产比较灵活,制备的油脂品质好,油量较高。


二:水代法制备核桃油


水代法提取油脂是将水作为提取溶剂,由于蛋白质在水中的溶解性与油脂在水中的溶解性不同,所以油料在经过预处理之后,蛋白质和油脂发生分离,之后在一定的条件下离心分离,得到乳油相、液相、固相三相,对乳油相和液相进行进一步的加工处理,从中分理出油脂和蛋白质。


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三:超临界二氧化碳提取法


超临界二氧化碳提取法是应用超临界流体良好的溶解性,并且在压力与温度变化的情况下其溶解性也发生变化的原理,从而采取调整超临界流体的密度的方法提取油脂。核桃油由于超临界二氧化碳提取工艺的提取温度较低,有利于油脂中生物活性物质的保存,并且二氧化碳作为提取剂具有安全无污染的特点;但该工艺对提取设备要求较高,生产成本大,处理量小,目前难以进行大规模生产应用。


本文网址:http://www.jxsinco.com/news/386.html

关键词:天然植物油,油脂,核桃油

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